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? 大陽是面食之鄉(xiāng)，其種類五花八門，花樣繁多，諸如扯面、搟面、饌面、刀削面、撅片、餃子、圪條、二和面、三和面等數(shù)不勝數(shù)，在這里專門說說大陽的漿水菜和漿水面。?

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??漿水菜可分為新漿水菜和老漿水菜。新漿水萊是以春天新鮮的苦芨菜、刺芨菜、麥里花等野菜為原料，亦能用開春后才上市的小白菜。

?其做法也很簡單：野菜及其它萊切碎煮熟，放在缸里，加幾碗現(xiàn)成的漿水，拌入面粉做的糊，加開水封存，最好煨在爐火邊，兩三天打開，上面飄著白花。這時，可以舀漿水喝，也可以撈菜吃，倘用帶萊的漿水下面條，叫“漿水面”，不只可以待客，夏天也是清涼食品。

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?? 三伏夏天酷熱難當，吃上一碗新漿水菜下的面，酷熱頓消，野菜的清香直入丹田，沁人肺腑，齒頰留香。

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